食品のEC販売。OEM製造メーカーの選定ポイント5選

この記事は
ラーメン店がEC・物販を始めるまでのストーリーを描いているシリーズ3作目です。
前回の記事はコチラ

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この記事では「OEM発注」が必要であることを書きました。
ここで疑問

という疑問を解決します.

食品のEC販売。OEM製造メーカーの選定ポイント５選

OEM製造メーカー選定ポイントは下記の５つ

• 製造ロット
• 細菌検査結果提出の可否
• リードタイム
• PL保険の加入状況
• 責任の所存

1つづつ解説していきます.

この記事の信頼性

私はラーメン店を2店舗経営してますが
2020年2月よりEC・物販販売をスタートしました。
商品開発は2019年2月から開始でしたので約1年かかりました。
この間、OEM選定先に1度失敗し半年ほどでやり直しとなってしまいました。
1度目の失敗の反省を活かして2度目の選定で合致し商品開発に至りました。
この失敗の体験談を踏まえた解説となりますので
より皆さんに有益な情報を共有できるかと思います。

この記事を読むことで

を学べます。
では、見ていきましょう。

食品のEC販売。OEM製造メーカーの選定ポイント【製造ロット】

私は「ラーメンスープの濃縮タレ」のOEM発注先を探したところ

1. 90kg～
2. 200kg～
3. 500kg～

という3パターンのロットの業者が候補に挙がりました。
例えば1本あたり160gの製品開発をした場合

1. 90kgの場合は 563本がロット
2. 200kgの場合は 1250本がロット
3. 500kgの場合は 3125本がロット

このときに90kgであれば563本を2か月で売り切る必要があります。
これが500kgの場合は3125本を2か月で売り切る必要が出てきます。

90kgロットの特徴

このようにロットの小さい企業は、小回りが利くというメリットがあります。
小ロット対応は、あまり会社の規模が大きくない会社に多い印象です。

デメリットとしては会社規模が小さいため
・こちらの要望が実現できない（技術力が乏しい）
・金額の小さいやりとりのため対応を後回しにされる
などの可能性があります。

500kgロットの特徴

ロットの大きい企業は、会社規模自体も大きいことが多く
最大のデメリットとしては

ということも往々にしてあります。
ビジネスとして成立しない商品は門前払いとなることも多々あります。

私がOEM発注として選んだ製造メーカーは

私は最初「90kgロット」にお願いをして半年間一緒に開発をしましたが

とてもよく相談に乗ってくれる会社ではありましたが下記のようなデメリットがありました。

上記のような中で半年やりとりして、結局商品化を断念しました。

次に③（500kgロット）の製造メーカーに問い合わせしたところ
商品内容や販売目標数の時点で取り合ってくれませんでした。

ロットの選び方

各会社がロットを指定しているのには目的があります。

などなど
このあたりを上手く見極めてOEM製造メーカーの選定を行う必要があります。

食品のEC販売。OEM製造メーカーの選定ポイント【細菌検査結果提出の可否】

細菌検査結果の提出の可否

こちらは、必ずしも必要な内容ではありません。
そのため検査結果を提出出来ないOEM製造メーカーに発注したとしても商品販売は出来ます。

これは「EC・物販」をどこまで発展させるのか？によって変わってきます。

①、②については検査結果提出は求められません。
③をやりたい場合は提出が条件となっていることがあります。

食品のEC販売。OEM製造メーカーの選定ポイント【リードタイム】

小売店への卸販売などは一度に大量の受注となるため
手持ちの在庫では足りなくなる場合があります。
その際にOEM製造メーカーに急いで発注を行いますが

気を付けましょう。

食品のEC販売。OEM製造メーカーの選定ポイント【PL保険の加入状況】

通常はOEM製造メーカーであれば保険は加入してるはずですが
入ってなかった場合は何かあったときに非常に問題となりますので

食品のEC販売。OEM製造メーカーの選定ポイント【責任の所存】

PL保険とも関係しますが
製造物において消費者との間で何かしらの問題があった場合に

どちらが責任をとるか

という問題です。
基本的には問い合わせ窓口は請け負っても良いですが
生産物に関する責任の所存はOEM製造メーカー側に請け負ってもらうべきでしょう。

たとえ少額の取引であってもここはしっかりと確認するべきです。

OEM発注から商品化までの実際の流れ

ここでは実際に発注から商品完成するまでのフローを
私の体験を踏まえて公開します。

1. OEM選定先1つ目に依頼　ここから半年経過して2へ
2. 賞味期限が実現できないと断られる
3. OEM選定先2つ目に依頼
4. 商品規模が合わず門前払い
5. OEM選定先3つ目に依頼
6. まずは実現できるかどうか、商品をOEM先に納品
7. OEM先から商品化可能の通知
8. 契約書を交わす（機密保持契約書NDA）
9. 味、賞味期限の調整を繰り返す　ここから半年経過して10へ
10. 商品化

実際に契約書を交わしてからは後はこちらのレシピを渡して
OEM製造メーカー側の環境で商品を開発出来るかの検討となります。

まとめ

OEM製造メーカー選定ポイントは下記の５つ

もっとも重要なのは「製造ロット」です。
その会社が自分のやりたい商品と規模が合ってるかどうかが判断できます。
相手の会社の規模が大きすぎると存外な扱いを受ける可能もありますし
相手の会社の規模が小さすぎるとやりたいことがやれないかもしれません。

商品化となった場合に今後長くお付き合いする会社になります。
よく吟味して失敗のないようにしましょう。

商品開発後に実際にEC販売をはじめたい！という方は
コチラのおすすめECサイトの記事を参考にしてください。

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なかマネ

30代になり「将来(老後)」を考えるようになり資産形成を開始。仕事の残業でなかなか株価をチェックすることが難しいですが、そんな私でも出来る投資方法として「オルカン」にはまりました。このブログでは、「オルカン」について徹底的に分析をし同じく30代から投資を始める、私のように「株価を毎日チェックせずとも投資したい！」というサラリーマンの方に向けて私の学んだ内容を初心者向けに私なりに解説していきます。同じ初心者だからこそ分かりやすい記事に出来ると思います！たまに仮想通貨やETFについても勉強した内容をアウトプット。飲食店経営経験もあるのでそちらのノウハウもアウトプット！

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